Vitigni: bianco, Petite Arvine 60%, Pinot Gris 40%.
Età vigneti: 30 anni.
Terreno (tipo, esposizione e altimetria): Morenico, sciolto e sabbioso. Vigneti esposti su entrambi i versanti con altimetria da 350 a 700 m slm.
Primo anno di produzione: 2015. Bottiglie annue prodotte: 2500.
Vinificazione: Selezione, refrigerazione e pressatura soffice a grappolo intero delle uve; fermentazione parte in tino di rovere francese da 30 hl e parte in barriques di rovere francese da 300 l. Permanenza “sur lies” di 12 mesi e affinamento in bottiglia di 18 mesi.
Note sensoriali: Di un bel giallo paglierino, si esprime al naso sulle note fruttate, floreali e speziate. Al palato armonico, consistente e complesso con chiusura persistente di grande eleganza. La temperatura di servizio è 13/15 °C.
Abbinamenti consigliati: crostini burro chiarificato e acciughe, anguilla fritta, coda di rospo in guazzetto, astice alla catalana, fontina d’alpeggio.
Curiosità: Il Neige d’Or è un ricco blend di uve a bacca bianca, selezionate e vinificate con l’esperienza di oltre 40 anni, su diverse varietà con diversi tipi di affinamento. Il nome Neige d’or trae ispirazione dalla preziosità della cuvée e dal candore della neve che imbianca le montagne valdostane.
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