La crema di Cogne

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr. di panna
  • 400 gr. di latte
  • 100 gr. di cioccolato gianduia
  • 4 tuorli d’uovo
  • 50 gr. di zucchero
  • 50 gr. di mandorle amare ridotte in polvere

Preparazione:

Sbattere i tuorli con lo zucchero. Mettere sul fuoco la panna, il latte, le mandorle e il cioccolato; mescolare fino a quando iniziano a bollire. A questo punto unire i tuorli e lo zucchero. Far bollire il composto a fuoco basso, mescolando con la frusta per 5 minuti.

A piacimento: alla fine aggiungere un po’ di caramello.

Filtrare il tutto con il colino e servire fredda.