Seuppa valpellinentze

Recette typique de la Vallée d’Aoste

Ingrédients:

  • 200g de pain maison
  • 200g de chou de Milan
  • 7,5 de bouillon de viande ou de légumes
  • 400 g de Fontine
  • 60 g de fromage Toma
  • 50 g de beurre

Préparation:

Nettoyez le chou, coupez-le en lanières et faites-le cuire dans le bouillon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Couper le pain rassis en tranches. Coupez la fontine en cubes.
Dans un plat allant au four, alternez les couches de pain, la Fontine, le chou égoutté du bouillon et la Toma râpée. Recouvrez d’une couche de pain. Arrosez uniformément avec le bouillon dans lequel vous avez fait cuire le chou. Cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Saupoudrer la préparation avec le beurre fondu.

(Recette tirée du livre : lItalia in tavola di Edoardo raspelli  /Les Neiges D’Antan Vatournenche -Aosta-))