Cépage : Petit Rouge 70% et cépages variés (Mayolet, Tinturier, Cornalin) à 30%, tous autochtones du Val d’Aoste, rouge.
Production annuelle : 12.000 bouteilles
Vinification : égrappage des raisins réfrigérés, fermentation des grains entiers de 8 jours en cuve inox à température contrôlée (26°C) avec remontages quotidiens, vieillissement en bouteille pendant 6 mois.
Dégustation : Couleur rubis aux reflets violets. Nez fin, délicat et floral aux notes de rose et violette des arômes de cerise. En bouche élégant, frais et fruité et une finale minérale.
Température de service: 16/18°C.
Mets: Motsetta, fromage Fontina d’Alpage, plats traditionnels du Val d’Aoste comme la Favò et la soupe Valpellinentze.
Télécharger la fiche technique PDF Distinctions Contactez-nous pour plus d'informations
