Syrah Valle d’Aosta D.O.P.

I Rossi Les Crêtes: il Syrah Valle d'Aosta D.O.P. è rinomato per mineralità e freschezza, legate al suo carattere di montagna.

Cépage : Syrah 100%, rouge.

Production annuelle : 10.000 bouteilles

Vinification : égrappage des raisins réfrigérés, fermentation de 12 jours en cuve inox à température contrôlée (24°C) avec remontages quotidiens, élevage en cuve bois (300 l fût de chêne) pendant 12 mois, vieillissement en bouteille pendant 6 mois.

Dégustation : couleur rubis et grenat sur la couronne. Au nez, des délicats arômes d’épices (poivre vert) se mêlent avec des notes de fruitées et de sous-bois. Harmonieux en bouche avec une belle fraîcheur et des tanins veloutés.

Température de service: 16/18°C.

Mets: magret de canard à l’orange, escargots à la parisienne, tagliatelle au ragoût de sanglier.

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