I Rossi Les Crêtes: da sn Mon Rouge, La Sabla, Torrette, Pinot Nero, Syrah, Fumin, Torrette Superiore, Merlot e Nebbiolo

 Rouges – Les Crêtes

Nos vins rouges naissent entre 350-800 m d’altitude. Les vignes sont divisées en micro-parcelles (avec une extension moyenne de moins de 1500 mètres carrés), sur une pente raide et se caractérisent par une densité de plantation moyenne (6-9 000 pieds/ha). En outre les domaines des Crêtes et de La Tour d’Aymavilles, exposés Nord/Ouest, les raisins se retrouvent également dans le vignoble des Toules de Sarre, domaine à vocation historique de Torrette, et dans le vignoble de Saint Christophe au sud. Par contre, le Nebbiolo, qui a toujours été présent aussi en Vallée d’Aoste, est cultivé dans le fond alluvial d’origine glaciaire (dans les zones propices d’Arnad et d’Issogne).

In località Bufferia e Sazzé di Aymavilles hanno origine le uve destinate a diventare i nostri vini rossi più tradizionali. I vigneti hanno dai 20 ai 70 anni, si tratta delle vecchie vigne di famiglia. Il terreno è sabbioso e in forte pendenza, con esposizione Ovest.

Il Pinot Nero Revei, che in patois significa orologio, è legato invece alla storia della torre medievale che domina il vigneto di Aymavilles dove nascono le uve con produciamo questo vino di lunga attesa.