Cépage : cépage aromatique 100%, blanc. Vin de Raisins Surmûris.
Production annuelle : 4.000 bouteilles
Vinification : séchage des grappes sur la plante, pressurage doux des grappes entières, fermentation de 25 jours en cuve inox à température contrôlée (13°C). Élevage en cuve inox sur lies pendant 6 mois, vieillissement en bouteille pendant 6 mois.
Dégustation : couleur jaune doré brillant. Nez floral et fruité aux notes de sabayon, crème, miel, caramel, baies aromatiques et abricots secs. Souple en bouche, frais et riche avec une longue finale.
Température de service: 10/12°C.
Mets : strudel, fruits secs, chocolat extra noir, foie gras, tegole valdôtaines (biscuits typiques aux noisettes), fromage Bleu d’Aoste, truite fumée. Très agréable à boire comme vin de méditation, pour accompagner des moments de loisir.
Télécharger la fiche technique PDF Contactez-nous pour plus d'informations
