Cépage: Pinot Gris 100% traditionnel du Val d’Aoste, blanc.
Production annuelle: 3.200 bouteilles
Vinification: sélection des grappes, pressurage doux des grappes entières réfrigérées, fermentation de 15 jours en cuve inox à température contrôlée (13°C). Élevage en cuve inox sur lies pendant 9 mois avec bâtonnages quotidiens, vieillissement en bouteille pendant 4 mois.
Dégustation: couleur jaune paille. Nez floral avec des nuances de citron vert, aubépine et herbes de montagne et fruité avec des notes de pomme et de poire. Goût souple, frais, équilibré, sapide et persistant avec une finale minérale.
Température de service: 10/12°C.
Mets: apéritifs de fruits de mer, gratin de coquilles Saint-Jacques, paella, truite de montagne aux herbes.
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