Cépage : Petite Arvine 100% traditionnel du Val d’Aoste, blanc.
Production annuelle : 25.000 bouteilles
Vinification : Pressurage doux des grappes entières réfrigérées, fermentation de 12 jours en cuve inox à température contrôlée (14°C). Élevage en cuve inox sur lies pendant 2 mois.
Dégustation : Robe jaune paille. Délicat, floral avec des arômes de jasmin, pivoine, pomme et prune. Goût équilibré, persistant, avec des fortes nuances minérales.
Température de service: 10/12°C.
Mets: Carpaccio de thon mariné, linguine au pesto, dorade salée, truite saumonée aux herbes.
Saviez-vous ?: La Petite Arvine est un cépage traditionnel tardif. Son nom dérive de la variété – Arvine – et de la petite taille de ses baies. Ce vin se caractérise par une minéralité intense et une salinité typique des vins de montagne.
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