Petite Arvine Vallée d’Aoste D.O.P.

I Bianchi Les Crêtes: la nostra Petite Arvine di colore brillante, giallo paglierino. Al naso floreale, con fragranti note di gelsomino, peonia, mela, susina e agrumi; vena sapida e fresca. Al gusto equilibrato, con sottofondo marino e vivida mineralità. Cépage : Petite Arvine 100% traditionnel du Val d’Aoste, blanc.

Production annuelle : 25.000 bouteilles

Vinification : Pressurage doux des grappes entières réfrigérées, fermentation de 12 jours en cuve inox à température contrôlée (14°C). Élevage en cuve inox sur lies pendant 2 mois.

Dégustation : Robe jaune paille. Délicat, floral avec des arômes de jasmin, pivoine, pomme et prune. Goût équilibré, persistant, avec des fortes nuances minérales.

Température de service: 10/12°C.

Mets: Carpaccio de thon mariné, linguine au pesto, dorade salée, truite saumonée aux herbes.

Saviez-vous ?: La Petite Arvine est un cépage traditionnel tardif. Son nom dérive de la variété – Arvine – et de la petite taille de ses baies. Ce vin se caractérise par une minéralité intense et une salinité typique des vins de montagne.