Cépage : Petite Arvine 100% traditionnel du Val d’Aoste, blanc.
Cru : Montjovet (AO).
Production annuelle: 6.600 bouteilles
Vinification: sélection des grappes, pressurage doux des grappes entières réfrigérées, fermentation de 15 jours en cuve inox à température contrôlée (13°C). Élevage en cuve inox sur lies pendant 9 mois avec bâtonnages quotidiens, vieillissement en bouteille pendant 4 mois.
Dégustation : brillant, jaune paille avec des notes verdâtres. Nez floral et citronné (Fleurs blanches, genêt et fleur d’oranger. Sapide avec une finale persistante.
Température de service: 10/12°C.
Mets: Tataki de saumon, raviolis vapeur, tomino de chèvre frais, risotto aux champignons.
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