WINE SHOP, DEGUSTAZIONI E VISITE GUIDATE: dal Lun al Ven 9.00-13.00 / 15.00-18.30 Sab 10.00-13.00 / 15.00-18.30
UFFICI: dal Lun al Ven 8.30 – 13.00 / 14.30 – 18.00
PER LE VISITE E DEGUSTAZIONI E’ RICHIESTA LA PRENOTAZIONE – Domenica e festivi chiuso
Passione e innovazione da oltre 200 anni
Sembra di essere in una favola. La storia della famiglia Charrère ha inizio nel 1750 e vive ancora oggi con grande rispetto delle tradizioni e dei valori tramandati nel tempo. L’attenzione all’innovazione e la cura del territorio sono il motore di un’azienda che mette anima e cuore nella viticoltura.
Vivere il territorio
Un luogo in cui concedersi una sosta, nella cornice delle nostre montagne.
Uno spazio armonioso dedicato alla degustazione dei nostri vini.
Punto di partenza per un itinerario enogastronomico alla scoperta delle nostre radici.
Les Crêtes partecipa al Concorso enologico internazionale Mondial des Vins Extrêmes Cervim 2018 con la Petite Arvine Fleur 2017, il Nebbiolo 2016 e lo Chardonnay Cuvée Bois 2016. Il concorso seleziona i migliori vini frutto della viticoltura estrema con la finalità di promuovere e salvaguardare le produzioni di piccole aree vitivinicole che si caratterizzano per storia, tradizione e unicità, di grande valore ambientale e paesaggistico dove si coltivano soprattutto vitigni autoctoni. Si tratta di autentiche “isole della biodiversità viticola“ che, però, corrono il rischio di scomparire a causa degli alti costi di produzione.
Les Cretes sarà presente a New York la sera del 6 Giugno alla cena organizzata dalla Wine and Food Society of New York presso la Trattoria L’Incontro a seguito dell’evento TWO MORE (NOT SO) HIDDEN NEW YORK TREASURES presso il Museum of the Moving Image, New York.
Find here the Fumin vertical tasting 1994-2015 by Ian D’Agata for Vinous
Si parte dal Pinot Nero per il nostro Neblù! Abbiamo cominciato oggi il taglio e la pressatura del Pinot Nero per il nostro Spumante Neblù Metodo Classico.
E’ diffusa da oggi la nuova edizione della rivista ”The CORNER Magazine” dedicata all’enogastronomia e al turismo della Valle d’Aosta. Racconta vino, cibo, luoghi, prodotti ed itinerari del gusto della regione. Tutta la storia del Fumin di Les Crêtes alle pagine 40 e 41, dal grappolo con la sua caratteristica colorazione grigio fumo, alla vinificazione con affinamento in botti di rovere, fino ai possibili abbinamenti con cacciagione e formaggi di lunga stagionatura. E’ possibile sfogliarla a questo link: The Corner Magazine on line. Wine, Food, Taste & Travel in Aosta Valley
Un secondo di carne dal sapore particolarmente deciso, la carbonada (in francese Carbonade) è un piatto tipico della Valle d’Aosta, diffuso nelle Alpi occidentali e nel sud-est della Francia, originario del Belgio, in una versione caratterizzata dall’uso della birra scura per brasare la carne, al posto del corposo vino rosso che è tipico, invece, della versione italiana. Il suo nome si rifà al colore del carbone perché è così che diventa la polpa di manzo se cotta in un gustoso sugo al vino rosso, viene solitamente servita con la polenta. Ingredienti per 4 persone: 800g di polpa di manzo tagliata a dadini 3 cipolle di media grandezza 2 foglie di alloro. qualche chiodo di garofano 2 pizzichi di cannella una manciata di farina brodo di carne vino rosso 100g di burro sale e pepe q.b. Preparazione: Infarinare la carne, soffriggerla nel burro, sgocciolarla e metterla da parte. Nello stesso tegame dorare la cipolla tagliata a rondelle, mettendo un mestolo di brodo e lasciare cuocere a fuoco lento sino ad asciugarla. Aggiungere la carne, alloro, cannella, chiodi di garofano e sale. Versare il vino sino a coprire la carne e lasciar cuocere un’ora a fuoco basso con il coperchio, se necessario allungare con […]
