WINE SHOP, DEGUSTAZIONI E VISITE GUIDATE*: dal Lun al Ven 8.30-13.00 / 14.30-19.00 Sab 9.30-13.00 / 14.30-19.00
Domenica e Festivi CHIUSO
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*per degustazioni e visite guidate è richiesta la prenotazione
Passione e innovazione da oltre 200 anni
Sembra di essere in una favola. La storia della famiglia Charrère ha inizio nel 1750 e vive ancora oggi con grande rispetto delle tradizioni e dei valori tramandati nel tempo. L’attenzione all’innovazione e la cura del territorio sono il motore di un’azienda che mette anima e cuore nella viticoltura.
Vivere il territorio
Un luogo in cui concedersi una sosta, nella cornice delle nostre montagne.
Uno spazio armonioso dedicato alla degustazione dei nostri vini.
Punto di partenza per un itinerario enogastronomico alla scoperta delle nostre radici.
Tre Stelle Oro 2020 Veronelli per Chardonnay Cuvée Bois 2017 e Neige d’Or 2017 Le Tre Stelle Oro vengono assegnate dai curatori della Guida Oro I Vini di Veronelli 2020 ai campioni valutati con punteggio uguale o superiore a 94/100, il riconoscimento è conferito esclusivamente ai vini già ai vertici nelle annate precedenti. Su 16.766 vini recensiti, solo 395 hanno ottenuto questo riconoscimento. 95/100 per lo Chardonnay Cuvée Bois 2017 e 96/100 per il Neige d’Or 2017, entrambi con punteggi ancora più alti dell’anno scorso a premiare la nostra continua ricerca dell’eccellenza. Unici rappresentati delle Tre Stelle Oro della Valle d’Aosta, siamo molto fieri di questi riconoscimenti e ringraziamo quindi Gigi Brozzoni, Marco Magnoli e Alessandra Piubello, curatori della guida, e tutta la redazione della Guida Oro I Vini di Veronelli 2020 per aver ancora una volta creduto nel nostro lavoro. Anche noi saremo a Venezia alla presentazione in anteprima della Guida Oro I Vini di Veronelli 2020 il 24 ottobre, alle 14:30, presso l’Isola di San Giorgio Maggiore, sede dell’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli.
Verticale di Chardonnay Cuvée Bois alla 28esima edizione del Merano WineFestival Saranno presenti oltre 950 case vitivinicole, tra le migliori in Italia e nel mondo, e più di 120 artigiani del gusto. L’espressione del meglio che il nostro paese ha da offrire condensato in 5 giorni, dal 8 al 12 novembre 2019! Anche Les Crêtes partecipa con una verticale di Chardonnay Cuvée Bois alle Charity Wine Masterclass del Merano WineFestival 2019, le degustazioni verticali pensate dal WineHunter Helmuth Köcher in collaborazione con alcuni produttori ed importatori selezionati. Presso l’Hotel Terme Merano, lunedì 11 Novembre dalle 10:30 alle 11:30 presenteremo la storia del nostro Cuvée Bois. Sarà possibile degustare una verticale che riunisce alcune tra le annate più interessanti del nostro Chardonnay per terminare con quella del 2006, Miglior Vino Bianco dell’anno per il Gambero Rosso. Un viaggio alle pendici del Monte Bianco, per conoscere la continua ricerca della qualità che contraddistingue la nostra cantina, tramite i dettagli dell’affinamento, dell’invecchiamento e dell’evoluzione di questo vino. L’ingresso alle Masterclass, il cui ricavato viene devoluto all’associazione Gruppo Missionario di Merano, è aperto a chiunque desideri scoprire il mondo del vino o approfondire le proprie conoscenze enologiche. Per i biglietti consultare la pagina dedicata nel sito del Merano […]
Il nostro Chardonnay Cuvée Bois al Wine Tasting della Vendemmia Montenapoleone 2019 Da lunedì 7 a domenica 13 ottobre, in concomitanza con la Milano Wine Week 2019, torna a Milano l’appuntamento con il mondo vitivinicolo. La Vendemmia di MonteNapoleone District, quest’anno alla decima edizione, è un evento esclusivo dove si incrociano i più prestigiosi marchi della moda, del vino, della ristorazione e dell’hotellerie. Una settimana ricca di appuntamenti tra cui il Wine Tasting dei Grandi Cru d’Italia che si tiene venerdì 11 ottobre all’hotel Four Seasons al quale partecipiamo con il nostro Chardonnay Cuvée Bois 2016. Wine Tasting, 11 ottobre alle 19.00 – Four Season Hotel – Via Gesù 6/8 – Milano
5 grappoli Bibenda 2020 al nostro Neige d’Or 2017 Valle d’Aosta Anche quest’anno riceviamo con grande orgoglio i 5 Grappoli di Bibenda (Fondazione Italiana Sommelier) per il nostro Neige d’Or 2017. L’ultimo nato in cantina, in produzione dal 2015, è un vino che sta conquistando gli appassionati ed amatori di Les Crêtes e non solo, per l’armonia, la complessità e la chiusura di grande eleganza. Bibenda, la guida della Fondazione Italiana Sommelier, continua il suo impegno nella ricerca e nella selezione delle migliori produzioni nazionali di vino, olio e grappe. Un testo di riferimento per il mondo del vino, in cui vengono recensite oltre 2.000 aziende. 25.000 i vini degustati, poco più di 600 premiati con i 5 Grappoli, valutazione di eccellenza che corrisponde ad un punteggio superiore ai 91 centesimi, secondo il criterio della Federazione Italiana Sommeliers. Se volete acquistare una bottiglia di Neige d’Or 2017 potete consultare sul nostro sito l’elenco delle Enoteche e Wine Bar che tra qualche settimana cominceranno a proporlo ai clienti. Oppure, se siete in Valle d’Aosta, venite a trovarci in cantina, al Rifugio del Vino. Siamo a Aymavilles, sulla strada che porta verso Cogne, al Parco Nazionale del Gran Paradiso e a pochi minuti di guida dal raccordo autostradale. Il nostro Wine […]
”Tre Bicchieri Valle d’Aosta – Il panorama unico di una piccola regione” Il 6 settembre 2019 ritorna il consueto appuntamento in cui vengono svelati, regione dopo regione, i vini italiani premiati con i tanto ambiti Tre Bicchieri del Gambero Rosso. Nella nuova edizione della guida Vini d’Italia del Gambero Rosso sono sei i vini della Valle d’Aosta che si aggiudicano il massimo riconoscimento dei Tre Bicchieri 2020. Il Gambero Rosso è da trent’anni una guida di riferimento, e, anche quest’anno, gli esperti degustatori della commissione hanno scelto i migliori vini da premiare con Tre Bicchieri 2020 Gambero Rosso tra quasi 45000 vini italiani. La Valle d’Aosta conferma ancora una volta che poca quantità di uva prodotta vuol dire generalmente vini di alta qualità. Dai pochissimi ettari vitati della regione prendono infatti vita eccellenze dell’enologia nazionale. Dal punto di vista della quantità l’intera regione è molto al di sotto di quanto imbottigliano le maggiori aziende vinicole nazionali. L’unicità dei vigneti della Valle d’Aosta deriva dalla loro (re-)esistenza in un clima montano rigido, che è difficile ritrovare altrove. Aggiungiamo l’interessante convivenza di grandi vitigni internazionali con vitigni autoctoni, presenti solo in questo territorio, e si comprende il valore della regione Valle d’Aosta e delle etichette che ha […]
Lunedi 23 settembre 2019 inizia la vendemmia Les Crêtes! E’ cominciata anche in Valle d’Aosta la raccolta e Les Crêtes parte, con tempistiche simili allo scorso anno, con la vendemmia delle uve di chardonnay, nelle vigne alte a Saint Nicolas, ad 800 metri di altezza sul livello del mare. La qualità delle uve è molto interessante, con eccellenti parametri di maturazione. Per quanto riguarda i quantitativi, dopo un 2018 estremamente generoso (sia in termini di produzione che di qualità), prevediamo un calo del 10 -15 % delle rese. Durante la settimana intervalleremo le vigne di chardonnay più mature a quelle di pinot grigio, mentre per le uve a bacca nera attenderemo la prossima settimana partendo con il pinot nero, essendo i rossi in ritardo di circa 10 giorni rispetto allo scorso anno, ma in generale in linea con la stagionalità classica valdostana. Verificheremo con le fermentazioni dei prossimi giorni queste prime ottime impressioni. Si tratta quindi di una vendemmia regolare, tipicamente valdostana, non anticipata dal caldo.
94/100 per il nostro Chardonnay Cuvée Bois 2016 Monica Larner, collaboratrice di Robert Parker, il wine writer che ha rivoluzionato, con i suoi punteggi, la storia della critica enoica, diventando presto il naso più influente nel mondo del vino, ha assaggiato recentemente il nostro Chardonnay Cuvée Bois 2016. Siamo molto contenti di aver ottenuto il punteggio di 94/100. ”This mountain Chardonnay is fresh, zesty and almost electric in personality”
Valle d’Aosta Neige d’Or 2017 Faccino DoctorWine Siamo orgogliosi di annunciare che il nostro Neige d’Or 2017 è stato premiato da Daniele Cernilli con il Faccino DoctorWine con il punteggio di 95 punti, nell’ambito della Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2020. Ancora una volta Les Crêtes si conferma ai massimi livelli della viticoltura valdostana ed italiana. Domenica 29 settembre a Milano al mattino dalle ore 10:00 alle 13:30, è prevista la presentazione ufficiale e premiazione dei produttori presso Palazzo Castiglioni – Sala Orlando – Corso Venezia, 47. Sempre il 29 settembre dalle 14.30 alle 19.00 presso l’Hotel Principe di Savoia in Piazza della Repubblica 17 a Milano, la Degustazione dei vini di oltre 200 delle migliori aziende italiane in collaborazione con Guida DoctorWine di Daniele Cernilli.
Perché consumare meno è verde, ma utilizzare impianti efficienti è verde dentro! Il nostro impegno a differenziarci con comportamenti responsabili a favore del territorio e del contesto sociale e ambientale continua. Les Crêtes è orgogliosa di essere ancora e sempre verde dentro! Ma utilizzare energia verde è un inizio. Ma conoscere anche l’impianto rinnovabile da cui proviene e la fonte usata per produrla tra vento, acqua e sole, allora si può dire con certezza di utilizzare solo energia rinnovabile al 100%. Certificato di provenienza Attestato sostenibilità energetica 2019 L’origine verde dell’energia fornita e la sua rintracciabilità sono certificati attraverso TÜV SÜD, marchi accreditati e riconosciuti a livello internazionale. Le esperienze legate al vino si confermano le preferite dai turisti italiani. Più del 60% valuta importante la presenza di esperienze enogastronomiche nella scelta della meta del viaggio, elementi imprescindibili sono qualità e sostenibilità: più della metà presta attenzione alla presenza di prodotti agroalimentari e vinicoli di qualità, di prodotto biologici e di strutture ecosostenibili e/o di eventi sostenibili. Enoturismo e mobilità sostenibile, eccellenze enogastronomiche e mobilità “green”: un connubio sempre più ricercato dai turisti italiani. Già nel 2018, su questo tema, Repower e Seminario Permanente Luigi Veronelli – Associazione per la Cultura del Vino […]
Ancora una volta ottimi punteggi ottenuti dai nostri vini da parte di James Suckling! Ecco le recensioni ed i punteggi ottenuti dai nostri vini degustati recentemente da James Suckling. LES CRÊTES CHARDONNAY VALLE D’AOSTA 2018 Vintage 2018 – Score 93/100 A very floral chardonnay that gives a ton of fresh herbs, citrus, peonies and honeysuckle. The phenolics are generous and are added to by the fleshy stone fruit. Nevertheless, contrasting acidity pulls this through nicely to a tightly wound finish. Drink now. LES CRÊTES PETITE ARVINE VALLE D’AOSTA 2018 Vintage 2018 – Score 93/100 This is always a delightful and exotic white and shows guava peel, dried citrus, kiwi fruit and dried jasmine. Full-bodied and oily but dialed-in and tangy. Drink now. Prossimamente assaggerà il Pinot 2018, Il Fumin 2017, il Syrah 2017, il Neige d’Or 2017, il Cuvée Bois 2017 e il Torrette Superiore 2017.
Zuppa di ceci e castagne con Torrette Superiore 2017 Les Crêtes La zuppa di ceci e castagne è una pietanza senza tempo che vi conquisterà con i suo gusto rustico e sincero, Il comfort food perfetto per per riscaldarsi dopo una giornata di vendemmia! Preparazione 20 min – + 24 ore di ammollo dei ceci secchi – Cottura120 min – Difficoltà: facile Ingredienti per 4 persone Ceci secchi 300 g Castagne 700 g Alloro 2 foglie Semi di finocchio q.b. Acqua 1,2 l Sale fino q.b. Olio extravergine d’oliva 40 g Pepe nero q.b. Aglio 2 spicchi Rosmarino 1 rametto Cominciare mettendo in ammollo i ceci secchi per 24 ore. Trascorso questo tempo, sciacquarli accuratamente sotto l’acqua corrente e scolarli, quindi lessarli in 1,2 l di acqua per un’ora. Lavare le castagne e, mettendole in una pentola con acqua fredda con l’alloro e i semi di finocchietto, cuocerle dalla presa del bollore per 35-40 minuti o fino a quando non risulteranno tenere. Nel frattempo anche i ceci saranno giunti a cottura, spegnere il fuoco e salare. Sbucciate le castagne. Raccogliere la polpa in una ciotola, sbriciolandola grossolanamente. Sbucciate l’aglio e affettatelo sottilmente. In un tegame scaldate un filo di olio di oliva, aggiungete l’aglio affettato e fate soffriggere poi versate le castagne sbriciolate e fate in modo che si insaporiscano. Unite […]
